میزان شیر تولیدی توسط یک گاو ممکن است بستگی به عوامل مختلفی داشته باشد از جمله نژاد گاو، عمر گاو، تغذیه، وضعیت بهداشتی و شرایط محیطی. به طور متوسط، یک گاو هولشتاین (نژاد شیری معروف) می‌تواند روزانه حدود ۲۵ تا ۳۵ لیتر شیر تولید کند. اما برخی گاوها ممکن است بیشتر یا کمتر از این میزان شیر تولید کنند. همچنین، میزان شیر تولید شده توسط یک گاو در طول دوره شیردهی نیز متغیر است.
