بدن در هر ثانیه حدود ۲٫۴ میلیون سلول قرمز خون تولید می‌کند. این فرآیند تولید سلول‌های قرمز خون، که به عنوان هماتوپوئز شناخته می‌شود، در استخوانهای بزرگ مانند استخوانهای شکمی، استخوان شکمی، و استخوانهای قفسه سینه اتفاق می‌افتد.
در هماتوپوئز، سلول‌های بنیادی خون، به نام سلول‌های بنیادی هماتوپوئتیک، به سلول‌های قرمز خون تبدیل می‌شوند. مدت زمانی که طول می‌کشد تا یک سلول قرمز خون به صورت کامل تشکیل شود، حدود ۲۰ روز است. پس از تشکیل سلول‌های قرمز خون، آنها به خون ریخته می‌شوند و به حمل اکسیژن از ریه‌ها به سایر سلول‌ها و بازگشت دی اکسید کربن به ریه‌ها کمک می‌کنند.
سلول‌های قرمز خون، همچنین به عنوان اریتروسیت‌ها شناخته می‌شوند و مهمترین نوع سلول خون در بدن ما هستند. آنها دارای شکل دیسکی و بدون هسته هستند تا بتوانند به طور بهتری اکسیژن را حمل کنند و در فضای بین سلولی عمل کنند. فرآیند تولید سلول‌های قرمز خون توسط مغز استخوان در مرحله هماتوپوئز انجام می‌شود. در این فرآیند، سلول‌های بنیادی هماتوپوئتیک تقسیم می‌شوند و به سلول‌های بنیادی اریتروئید تبدیل می‌شوند. سپس، سلول‌های بنیادی اریتروئید به سلول‌های بزرگتر و ناقص‌تری به نام پرواریوبلاست تبدیل می‌شوند. در مراحل بعدی، پرواریوبلاست تکامل می‌یابند و به سلول‌های قرمز خون نهایی تبدیل می‌شوند. این سلول‌ها سپس به خون ریخته می‌شوند و در سراسر بدن حمل اکسیژن و انجام وظایف مربوط به نقل و انتقال گازها می‌پردازند. تولید سلول‌های قرمز خون توسط سیستم هماتوپوئز تنظیم می‌شود. در صورتی که بدن نیاز بیشتری به سلول‌های قرمز خون داشته باشد، مثلاً در شرایط فقر آهن یا در ارتفاع بالا، سیگنال‌هایی به مغز استخوان فرستاده می‌شود تا تولید بیشتری از این سلول‌ها را آغاز کند. به طور کلی، تولید مداوم سلول‌های قرمز خون برای حفظ تعادل و عملکرد سالم سیستم خونی بسیار مهم است.
به طور طبیعی، تعداد سلول‌های قرمز خون در بدن ثابت است و به تعادلی میان تولید و تخریب آنها دست می‌یابد. سلول‌های قرمز خون دارای عمر محدودی هستند و بعد از حدود ۱۲۰ روز، قدیمی و آسیب دیده می‌شوند و توسط سیستم ایمنی بدن تخریب می‌شوند. اگر نیاز به سلول‌های قرمز خون بیشتر از حد طبیعی باشد، مثلاً در صورت بیماری‌های خونی مانند کم خونی شدید، تولید بیشتری از این سلول‌ها در مغز استخوان صورت می‌گیرد. همچنین، در شرایط استرس یا باروری زنان، نیاز به تولید بیشتری از سلول‌های قرمز خون وجود دارد. توازن میان تولید و تخریب سلول‌های قرمز خون در بدن بسیار مهم است. اگر تولید بیش از حد این سلول‌ها رخ دهد، ممکن است منجر به افزایش غلظت خونی شود که مشکلاتی مانند پلی‌سیتمی را ایجاد می‌کند. از سوی دیگر، کاهش تولید سلول‌های قرمز خون یا افزایش تخریب آنها می‌تواند منجر به کم خونی (آنمی) شود. در کل، تولید سلول‌های قرمز خون در بدن به طور مداوم ادامه می‌یابد تا تعادل خونی حفظ شود و عملکرد سیستم خونی به درستی انجام شود.