بدن انسان برای عملکرد صحیح و حفظ سلامتی به مجموعه‌ای از مواد غذایی نیاز دارد که شامل ماکرو و میکرو مواد مغذی می‌شود. این مواد به سه دسته اصلی تقسیم می‌شوند: کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی، و آب. در ادامه به معرفی هر یک از این مواد و نقش‌های آن‌ها در بدن پرداخته می‌شود:
1. کربوهیدرات‌ها (Carbohydrates)
- نقش: منبع اصلی انرژی بدن. کربوهیدرات‌ها به گلوکز (Glucose) تبدیل می‌شوند که منبع انرژی برای سلول‌ها است.
- منابع: نان، برنج، ماکارونی، میوه‌ها، سبزیجات و حبوبات.
2. پروتئین‌ها (Proteins)
- نقش: ساخت و تعمیر بافت‌ها، تولید آنزیم‌ها و هورمون‌ها، و شرکت در فرآیندهای متابولیک.
- منابع: گوشت، ماهی، تخم‌مرغ، لبنیات، حبوبات و آجیل.
3. چربی‌ها (Fats)
- نقش: منبع انرژی غنی، کمک به جذب ویتامین‌های محلول در چربی (A, D, E, K)، و حفاظت از اعضای داخلی بدن.
- منابع: روغن‌های گیاهی، کره، آجیل، دانه‌ها و ماهی‌های چرب.