در جهان بیش از ۷۵۰۰ نوع سیب شناخته شده وجود دارد. این نوع میوهها از نظر شکل، رنگ، طعم و خواص متنوعیت بسیار زیادی دارند. برخی از نوعهای معروف سیبها عبارتند از: ۱. سیب قرمز (Red Delicious): این نوع سیب با پوستی قرمز تیره و گوشتی شیرین شناخته میشود. سیب قرمز از محبوبترین و پرمصرفترین نوع سیبها به شمار میرود. ۲. سیب گرانی اسمیت (Granny Smith): این نوع سیب با پوستی سبز و گوشتی ترش شناخته میشود. سیب گرانی اسمیت از جمله سیبهای محبوب برای استفاده در پخت و پز و تهیه دسرها است. ۳. سیب هوفمن (Honeycrisp): این نوع سیب با پوستی قرمز و سفید و گوشتی شیرین و آبدار شناخته میشود. سیب هوفمن به عنوان یکی از سیبهای پرطرفدار با طعم و ترکیب متعادلی از شیرینی و ترشی شناخته میشود.
۴. سیب گالا (Gala): این نوع سیب با پوستی قرمز و زرد و گوشتی شیرین شناخته میشود. سیب گالا از جمله سیبهای محبوب برای خوراکی و تازهخوری است. ۵. سیب جاناگلد (Jonagold): این نوع سیب با پوستی قرمز و زرد و گوشتی شیرین و ملس شناخته میشود. سیب جاناگلد از جمله سیبهای محبوب برای استفاده در تهیه پای، پایها و دسرها است. ۶. سیب پینک لیدی (Pink Lady): این نوع سیب با پوستی قرمز و سفید و گوشتی شیرین و ترش شناخته میشود. سیب پینک لیدی به عنوان یکی از سیبهای پرطرفدار با طعم تازه و متعادل شناخته میشود. ۷. سیب براملی (Braeburn): این نوع سیب با پوستی قرمز و سفید و گوشتی شیرین و ترش شناخته میشود. سیب براملی از جمله سیبهای محبوب برای استفاده در تهیه دسرها و خوراکیها است. ۸. سیب فوجی (Fuji): این نوع سیب با پوستی قرمز و سفید و گوشتی شیرین و آبدار شناخته میشود. سیب فوجی از جمله سیبهای محبوب برای تازهخوری و استفاده در دسرها است. این تنها چند نمونه از نوعهای سیبها است و هنوز بسیاری از نوعهای دیگر سیب در جهان وجود دارند. هر کدام از این نوعها خصوصیات منحصر به فردی دارند و بسته به ذائقه هر فرد، ترجیحات متفاوتی برای استفاده از سیب دارد.