شوری آب می‌تواند باعث تشنگی انسان شود به دلیل تأثیر آن بر تعادل آب و الکترولیت در بدن. وقتی میزان شوری بالا در آبی که مصرف می‌کنیم وجود داشته باشد، بدن به دنبال تعادل آب و الکترولیت می‌گردد و سعی میکند مقدار آب را ترشح کند. وقتی مصرف آب شور، مواد را به بدن اضافه میکند، کلیه‌ها به عنوان اعضای فیلتری در بدن نقش می‌بینند و سعی می‌کنند آب و نمک را ترشح کنند تا تعادل را برقرار کنند.
این ترشح آب و نمک از طریق ادرار صورت می‌گیرد. این فرآیند می‌تواند باعث تولید ادرار بیشتری شود و در نتیجه فرد تشنگی بیشتری احساس میکند.