بستنی یک خوراک منجمد و مزه‌دار است که در ایران به نام "بستنی"، در افغانستان به نام "شیریَخ" و در تاجیکستان به نام "یَخ‌ماس" شناخته می‌شود. معمولاً بستنی حداقل ۱۰ درصد چربی شیر را شامل می شود، با انواع مختلفی از جمله با ۱۰ تا ۱۶ درصد چربی، اکثراً حاوی ۱۴ درصد چربی هستند. بستنی ممکن است شامل موادی مانند خامه و مواد شیرین‌کننده و طعم‌دهنده باشد. نخستین کارخانهٔ صنعتی بستنی‌سازی در جهان در سال ۱۸۵۱ در مریلند تأسیس شد. این دسر منجمد، محبوب‌ترین دسر در جهان است.
تاریخچه: