ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی است که برای بینایی، سیستم ایمنی، و سلامت پوست و غشاهای مخاطی ضروری است. این ویتامین در دو فرم اصلی وجود دارد: رتینول (پیش‌ساز ویتامین A در منابع حیوانی) و بتا کاروتن (پیش‌ساز ویتامین A در منابع گیاهی). منابع غذایی ویتامین A شامل جگر، محصولات لبنی، هویج، و سبزیجات سبز و برگ‌دار هستند.
ویتامین A به دو شکل اصلی وجود دارد: