مسئله تأثیر رژیم غذایی بر هوش و عملکرد شناختی کودکان از مدت‌ها پیش در تحقیقات علمی مورد بررسی قرار گرفته است. بسیاری از والدین به‌دنبال اطلاعاتی هستند که نشان دهد رژیم غذایی خاصی مانند مصرف بیشتر سبزیجات و مواد خام می‌تواند بر میزان هوش و توانمندی‌های شناختی کودکان تأثیر بگذارد. در این مقاله، به بررسی این پرسش پرداخته می‌شود که آیا خوردن سبزیجات و مواد خام می‌تواند موجب افزایش هوش کودکان شود یا خیر.
۱. نقش رژیم غذایی در رشد مغزی
رشد مغزی و توانمندی‌های شناختی در دوران کودکی تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار دارد، از جمله وراثت، محیط اجتماعی و فرهنگی، و مهم‌تر از همه، تغذیه. تحقیقات علمی نشان داده‌اند که تغذیه سالم و متنوع می‌تواند به شکل‌گیری و توسعه مغز کمک کند و عملکرد شناختی را بهبود بخشد.
تغذیه مناسب برای رشد مغز کودکان شامل پروتئین‌ها، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که همه آنها به نحوی در سبزیجات و مواد خام به‌ویژه میوه‌ها و سبزیجات تازه یافت می‌شوند.