تریپتوفان (Tryptophan)
تریپتوفان (Tryptophan) یکی از اسیدهای آمینه ضروری (Essential Amino Acids) است که نقش‌های مهمی در بیوشیمی و فیزیولوژی بدن ایفا میکند. این اسید آمینه به ویژه به دلیل تأثیراتش بر خلق و خو و خواب، شناخته شده است. در ادامه به بررسی ویژگی‌ها، عملکردها، منابع غذایی و اهمیت تریپتوفان می‌پردازیم.
1. ساختار شیمیایی
تریپتوفان یک اسید آمینه غیرقطبی (Nonpolar) است که دارای یک حلقه ایندول (Indole Ring) در زنجیره جانبی خود می‌باشد. ساختار شیمیایی آن به صورت زیر است:
- فرمول مولکولی: C₁₁H₁₂N₂O₂
- نماد شیمیایی: Trp
وجود حلقه ایندول در زنجیره جانبی تریپتوفان به آن خاصیت‌های منحصر به فردی می‌دهد و در تعاملات بیوشیمیایی نقش دارد.