ترئونین (Threonine)
ترئونین (Threonine) یکی از اسیدهای آمینه ضروری (Essential Amino Acids) است که به دلیل نقش‌های مهمی که در بیوشیمی و فیزیولوژی بدن ایفا می‌کند، بسیار حائز اهمیت است. این اسید آمینه به ویژه در سنتز پروتئین‌ها (Protein Synthesis) و حفظ سلامت عمومی بدن نقش دارد. در ادامه به بررسی ویژگی‌ها، عملکردها، منابع غذایی و اهمیت ترئونین می‌پردازیم.
1. ساختار شیمیایی
ترئونین یک اسید آمینه قطبی (Polar) است که دارای یک گروه هیدروکسیل (-OH) در زنجیره جانبی خود می‌باشد. ساختار شیمیایی آن به صورت زیر است:
- فرمول مولکولی: C₄H₉N₃O₃
- نماد شیمیایی: Thr
گروه هیدروکسیل در زنجیره جانبی ترئونین باعث می‌شود که این اسید آمینه خاصیت هیدروفیلیک (Hydrophilic) داشته باشد و در تعاملات با آب و دیگر مولکول‌ها شرکت کند.